素食者应注意饮食平衡

健康局发表的“平衡健康饮食”，由圣市超市准备的“健康饮食指导”。每人每天的饮食应包括下面五种：(1)面包、谷类(谷类食品)和土豆，(2)水果与蔬菜，(3)牛奶和各类奶制品，(4)豆类和坚果类，(5)带脂肪和糖类的食品。

(1) 面包、谷类和土豆。它包括谷类食品、面包、土豆、大米、根茎类。这一类应为饮食的三分之一。这类食品富于纤维、维生素和矿物质，是很好的淀粉的来源。有可能的话，尽量选择高纤维食品，但要多喝水，并在此类食品中尽量不外加脂肪。
(2) 水果与蔬菜包括各种新鲜的、冰冻的、罐装的、晒干的以及果汁，也应为饮食的三分之一，尽量选择多类品种每日不少于五类。水果与蔬菜富于维生素和纤维，深绿色的蔬菜含铁多，柑桔类植物中的维生素C可以帮助吸收铁(铁食品)。
(3) 牛奶和各类奶制品，此类食品富有蛋白质和钙，应当适量摄取。
(4) 豆类和坚果类，它包括各种豆类和豆制品、坚果类。此类食品富有蛋白质和维生素等，应当适量摄取。
(5) 带脂肪和糖类的食品，它包括油炸的食品、油、甜食、饼干等。此类食品应尽量少摄取。 

 学佛者是不是必需吃素？

圣严法师曾讲过，素食是佛教鼓励的事，但并不要求所有学佛的人一定要吃素。因为学佛的人吃素是出于慈悲，而慈悲又以五戒中的第一条戒“不杀生”为根本。所以学佛的人如能吃素，那是最好的事，但是，如果因为家庭的原因，或工作上的困难，不吃素也不要紧，但是不要再去杀生，也不可指挥或请他人杀生。在家中，先生或太太一方学佛要吃素，而另一方不吃素，或者是子女学佛要吃素，而父母不同意，这就很容易引起家庭矛盾，从而导致家庭不和。这时初学佛的人就可以从吃三净肉开始做起，同时，与另一方，先生或太太或者父母从科学的角度多讲素食的现世利益，如素食有利于健康等。这样逐渐地就可以做到，对方不反对你吃素。我们一定要记住，学佛的目的不是为了吃素，而吃素的目的是为了更好的学佛。如果因为吃素而引来了更多的烦恼与家庭的不和的话，那就失去了学佛的意义了